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水果蔬菜保鮮冷庫的溫度一般是多少?

時間:2022-04-06 16:35:32 來源:庫華制冷 點擊:

水果蔬菜保鮮冷庫的溫度一般是多少?

不管是蔬菜,還是水果,不同品種,其都有一個適宜的貯藏溫度。溫度高了也不行,溫度低了也不行,就是這么“矯情”,才能保鮮得更久。下面主要列舉一部分水果蔬菜的適宜貯藏溫度。

水果蔬菜保鮮冷庫的溫度一般是多少?

雞蛋類,冷藏的適宜溫度為0℃。溫度過低,蛋的內容物會發生凍結而造成蛋殼破裂。庫內的相對濕度以80%~85%為宜。濕度過高,霉菌易于繁殖;濕度過低,會增加蛋的水分蒸發,增加蛋的自然損耗。為了防止庫內不良氣體影響蛋的品質,要定時換人新鮮空氣。換氣量一般是每晝夜2-4個庫室的容積。換氣量過大會增加蛋的干耗量。

蘋果,大多數蘋果品種適宜的貯藏指標為溫度。-1~0℃,氧濃度2%~3%,二氧化碳濃度2%~3%。金冠品種可耐6%~8%的高二氧化碳,紅富士蘋果傷害極值為二氧化碳<;2%、濕度85%~95%、乙烯<;1毫升/升。貯藏期6-7個月。但旭、橘蘋、紅玉等,貯藏溫度為2~4℃。濕度85%~90%。

梨, 脆肉類型:白梨、砂梨、錦豐梨 適宜貯藏溫度為0~1℃。貯藏溫度不能低于-1℃,不然會發生冷害,使果肉出現不規則褐斑。冷庫貯藏相對濕度要保持90%~95%,庫內濕度低于80%時易發生果皮皺縮。

軟肉類型:西洋梨、秋子梨 適宜貯藏溫度為-1~0℃。

鴨梨采后應緩慢降溫:10℃一12℃入庫,每3天左右降1℃,30天左右降至0℃,并保持此溫度至貯藏結束。也可采用兩階段降溫法,即10℃入貯,保持10天,而后降至3℃- 4℃保持10天,庫華后降至。0℃至貯藏結束。

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